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Wein aus der Biosphäre

Edler Tropfen

Ob im Lindengarten, auf der Felsenterrasse, im Seminarraum oder in der Gaststube, der Hirsch wird jedem Gaumen gerecht.

Arbeitsplatz Weinberg – der Beste, den sich Thomas Jud, Vorsitzender der Weingärtnergenossenschaft Metzingen-Neuhausen, überhaupt vorstellen kann: „Rebstöcke sind nicht nur ein Gewächs, das Trauben produziert. Es ist diese Einheit von der Arbeit in der Natur mit der Natur und die Dankbarkeit gegenüber der Schöpfung.“

Von Kindesbeinen an arbeitete der Diplomweinbetriebswirt mit Vater und Großvater im Weinberg. Er erlebte die Anstrengungen der älteren Generation, auf den rund 30 Hektar Rebfläche der Genossenschaft hervorragende Weine herzustellen. Kompromisslos setzt der leidenschaftliche Weingärtner auf hochwertige Weine, gewonnen aus klassischen württemberger Sorten, wie Schwarzriesling, Spätburgunder (im Holzfass gereift), Lemberger bei den Rotweinen; Silvaner, Müller-Thurgau, Riesling, Kerner bei den Weißweinen, um nur einige zu nennen.

„Guter Wein wird im Weinberg gemacht. Die sorgsame Pflege der Anlagen, der Schnitt der Reben, das Reduzieren der Fruchtstände und die Lese der reifen Trauben mit der Hand legen den Grundstein für einen hochwertigen Tropfen“, erklärt Jud das Erfolgsrezept. Seine Hofsteige-Weine lassen sich wegen der besonderen, vulkanisch geprägten Bodenbeschaffenheit geschmacklich von den Weinen anderer Lagen unterscheiden.

In seinen Worten klingt die Liebe zur Heimat. Im Biosphärengebiet erkennt Jud eine große Chance, dem Metzinger Weinbau noch mehr Aufmerksamkeit zu verleihen. Schon reifen bei ihm die ersten Ideen, dieses Prädikat zu vermarkten. Info: www.wein-metzingen.de (2006)

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