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 ESSEN:
Koch´s Bio-Café in Gomadingen
Hoch Genuss
Die Schokoladentorte von Uschi Koch ist ein einziger Traum. Aber nicht
nur die. Kein Wunder: Schließlich stecken jede Menge Herz und Leidenschaft
in jeder einzelnen hausgemachten Speise aus der Küche der passionierten
Gastro-Newcomerin auf der Alb.
„Eigentlich verwende ich ganz normale, bodenständige Rezepte
für meine Backwaren und Gerichte“, verrät die Inhaberin.
Die Zutaten sind das Geheimnis: „Bei mir ist alles Bio und wird sorgfältig
ausgewählt. Ich will meinen Gästen auch Regionales der Saison
liefern.“
In ihrem kleinen Café-Bistro bewirtet Uschi Koch vor allem Ausflügler
aus dem Tal. „Ich habe viele Stammgäste, die gezielt wegen der
Bio-Küche kommen“, erzählt sie. An sonnigen Wochenenden
sind die Plätze auf der mediterran gestalteten Terrasse mit herrlichem
Blick auf Lauter, Wacholderheide und Dorf schnell besetzt. Dieselbe Aussicht
genießt man an kühlen Tagen durchs Panoramafenster im Licht
durchfluteten Gastraum des modern Holzhauses.
„Eine Kleinigkeit essen, leckeren Kuchen zum Kaffee bestellen und
dabei in schönem Ambiente sitzen, das hat mir hier in der Gegend
immer gefehlt“, gibt Uschi Koch zu. Sie beschloss, die Lücke
selbst zu schließen und etwas südländisches Flair auf
die raue Alb zu bringen. „Es gibt hier bereits so viel Gutes. Wenn
etwas Neues dazu kommt, rundet dies das bestehende Angebot wunderbar ab“,
ist sie überzeugt. Und so kann man bei ihr seit genau einem Jahr
am Morgen mit einem „Hallo wach“-Frühstück durchstarten,
mittags schwäbische Antipasti zum Glas Bio-Wein bestellen und den
Tag mit „Chococcino“ und selbst gebackenen Kuchen abrunden.
 PROBIEREN
Lust auf knackige Frühlings-Salate, Köstliches vom Alblamm nach
französischer Art mit Rosmarinkartoffeln, einen Ostercappuccino,
Hasen und Lämmer im Mandel-biskuitteig oder handgefertigte Trüffelpralinen
aus hochprozentiger Premium-Schokolade mit Ingwer-Chili, -Wildkirsch,
- Marzipan oder Nougatfüllung? Dann lassen Sie es sich doch schmecken.
www.kochs-gomadingen.de
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