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www.biosphaere-alb.com >Sphäre Online<Feinkost: „Mariele´s Freind“: Entwicklung von Keksen aus Emmer, Einkorn und Dinkel Mariele´s Freind
Mit Unterstützung von PLENUM Schwäbische Alb hatte die Münsinger Konditorin etwa 1600 Euro investiert, um die Rezeptur zu entwickeln, um die Backmischungen und verschiedene Backutensilien zu testen. Auch musste geeignetes Verpackungsmaterial gefunden werden. Sie möchten den Artikel gerne weiterempfehlen? Dann klicken Sie bitte hier >> |
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Münsingen, 1. Oktober 2008: Die Inhaberin des Café Moritz, Karin Feucht (im Bild rechts), hat einen Kinderkeks entwicklet aus regionalem Getreide. Dieser Biokeks (Dauerkeks) wird aus den Urgetreiden Emmer, Einkorn und Dinkel hergestellt, das Getreide hierfür soll der Bioland-Hof Fuhr in Reutlingen–Degerschlacht anbauen. Diese Vollkorn-Kekse sollen aus so wenigen Zutaten wie möglich bestehen, um dem Anspruch an ein vollwertiges Lebensmittel von hoher Qualität gerecht zu werden. Verkauft werden sollen die Kekse zum Beispiel in den „Biosphärenlädle“ des Betreibers Karl-Heinz Mutschler (Zainingen) und im Café Moritz selbst. In der Anfangsphase sollen pro Jahr rund 250 Kilogramm Mehl für die Keksproduktion verarbeitet werden.
