Archiv nach Kategorien Gastronomie
Winter-Power
Essen: Kaiserspätzle „schwäbisch-asiatisch“.
Rezept-Tipp aus dem Alb-Gold Kochstudio: Vitamine und Bewegung halten fit. In Kohl steckt eine Menge Immunkraft, in Nudeln eine Menge Energie, die nach jeder Winterfitnesseinheit die Speicher des Körpers wieder auftanken.
Welch ein Genuss: Die Haut noch von der Kälte gerötet, schmeichelt der Duft von frisch zubereiteten Gemüse um die Nase. Heimische Wintergemüse gibt [...]
Biosphäre im Westentaschenformat
Abenteuerurlaub: Hofgut Hopfenburg, Münsingen
Das Biosphären-Team sucht nach Leitsätzen für das Rahmenkonzept des UNESCO-Gebietes. Fragen, auf die Andreas Hartmaier für sich schon Antworten fand: Sein Projekt Hopfenburg konzentriert das Thema nachhaltige Wirtschaft, ökologisches Bauen, sozial engagiertes Arbeiten und Lebensziele jenseits von nacktem Profit auf einem kleinen Flecken Erde. Ist die Hopfenburg Biosphäre im Kleinformat? Print runterladen
Kennen [...]
Biosphärenhotels
Genuss & Lebensstil: Qualitätsoffensive: 21 Betriebe sind „Biosphärengastgeber“
Essen wie Gott in Frankreich. Dazu müssen Sie nicht die Koffer packen. Edle regionale Küche gibt es auf der Schwäbischen Alb – jetzt sogar mit Brief und Siegel. Qualitätszertifizierte Biosphärenhotels bieten perfekten Service und setzen neue Standards.
PDF-Download: Print-Artikel runterladen
Das Biosphärengebiet Schwäbische Alb ist reich an wilden Hangschluchtwäldern, romantischen Tälern und [...]
Familien-Ministerin
Tradition & Handwerk: Familienbetrieb als krisensicheres Gastro-Modell
Gastronomie ist heute voll durchorganisiert. Logistik, Technik und knallhartes Management. Doch gibt es sie noch – die Familie, die hinterm Herd Großmutters Rezepte kocht.
Wäschekrone denkt global
Hotelwäsche-Profis Wäschekrone und Eccel bündeln Kräfte in Südtirol
Bozen / Laichingen, 29. August 2011 – Der Laichinger Hotelwäscheprofi Wäschekrone und der Südtiroler Hotelausstatter Eccel haben eine gemeinsame Tochtergesellschaft gegründet und ihre Vertriebsaktivitäten im Südtiroler und italienischen Hoteltextilsektor gebündelt. Zum 31. August 2011 werden in der Eccel Professional GmbH die Kollektionen der zwei Hotelwäscheprofis zusammengeführt und gemeinsam in [...]
Kraft von innen
Gastronomie: Graf Eberhard in Bad Urach
Peter Schmid macht fit. Der gelernte Koch und Gastronom will mit seinen erlesenen Speisen den Menschen von Grund auf stärken.
Traumland: Wasser fühlen, Berge spüren, Bäume riechen und Speisen genießen. Die Biosphäre liegt den Gästen des Graf Eberhard zu Füßen.
Ein kleines Lächeln huscht über seine Gesichtszüge. „Mein Lieblingsessen? Ochsenschwanzragout [...]
Es geht um die Wurst
Tradition & Handwerk: Metzger mit allen Sinnen im Wandel der Zeit
Essen ist Vertrauenssache, das Metzgern eine Angelegenheit des Herzens. Wenn dann noch ein Name zur Marke wird, ist gewiss: Hier liebt ein Handwerker seinen Beruf.
Biosphären-Hüttenatlas Sonderdruck
Service: Sphäre-Verlag veröffentlicht Hüttenkarte für Wanderer und Radler
Eine große Übersichtskarte soll zeigen: den schönsten Einkehrschwung auf Ihrer anstrengenden Wandertour. Bewirtete Hütten, Aussichtspunkte mit Übernachtungsmöglichkeit, Burgen und Gasthäuser in abgeschiedener Natur – kurz alles was gegen den großen und kleinen Hunger hilft. Dieses SPEZIAL macht richtig Lust auf Wandern und Schlemmen . Die Print-Version ist auch [...]
Partner im Geiste
Podcast: Die ersten Partner des Biosphärengebietes zertifiziert
Münsingen-Auingen: Wer künftig gemäß dem Leitbild des Biosphärengebietes produziert, wirtschaftet oder das öffentliche Leben bereichert, kann „Partner des Biosphärengebietes Schwäbische Alb“ werden und mit dem begehrten Logo werben. Die öffentliche Urkundenübergabe an die insgesamt 63 frisch zertifizierten Partner des Biosphärengebiets sowie zehn EMAS (Eco-Management and Audit Scheme) -zertifizierte Biosphärenhotels [...]
Gans lecker
Tradition & Handwerk: Gasthof Adler serviert Gänse aus eigener Aufzucht
Vom Küken auf die Platte. Wo gibt es das noch? In Anhausen im Lautertal tummeln sich hunderte Gänse auf weitläufigen Wiesen – bis sie die Gaumen der Gäste erfreuen.
Print runterladen
Eben noch tauchte die sanft wärmende Herbstsonne die saftige Weide in goldenen Schein. Das schneeweiße Gefieder der [...]
Vertrauen ist gut, Kontrolle besser
Biosphärengastwirte mit Herz für die Albbesucher und die eigene Heimat präsentierten am 15. Oktober 2010 die Idee des Zusammenschlusses. Sie verpflichten sich zu hohen Qualitätsstandards und werden deshalb als offizielle Partner des Biosphärengebiets anerkannt.
Die Biosphäre is(s)t Wild
Gastronomie: Wilde Wochen im Biosphärengebiet bis Ende Dezember
Feine Küche: Im Gasthof Südbahnhod in Pfullingen eröffneten 12 Meisterköche mit einem exquisiten Menü die Wilde Wochen der Alb.
Wild schmeckt, das ist unbestritten. Dass es aber auch als delikates Thema in einem Mehrgängemenue den Geschmacksnerven schmeichelt, haben zwölf Meister der Küche zum Auftakt der Wild-Wochen im Gasthof Südbahnhof [...]
Schmeck die Alb
Gasthaus Löwen: Erstes Biosphärenmahl
Günter Baisch vom Löwen in Zainingen ist der erste Wirt, der den Gedanken Biosphäre in seine Speisekarte integriert. Stolz präsentiert er seinen „Lammrücken Gruorner Weide unter Kräuterkruste“. Der Zusatz „aus dem Herzen der künftigen Biosphäre“ zeigt, woher Qualität auf seine Tische kommt. Tel. 07382 / 396
Printausgabe: Sphäre 1/2006, Seite 30
Große Online-Karte
