Essen – Grund allen Handelns

QR-Code-Link des Sphäre-Artikels „Essen – Grund allen Handelns“ (Heft 1/2014, Seite 16)

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Weiterführende Links

  • GESCHICHTE: 3500 Jahre Brot – ein Handwerk schreibt Geschichte
  • QUERDENKER: Bäcker konzentriert ausschließlich auf Dinkelbackwaren und verkauft nur auf Märkten
  • TRADITION: Flachswickel von Becka Beck

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Slow Food – eine Initiative schafft Ernährungsbewusstsein

Regionalmarkt (Artiekel: Nur vom Bauer)

Slow Food ist eine weltweite Bewegung, die sich dafür einsetzt, dass jeder Mensch Zugang zu Nahrung hat, die sein Wohlergehen sowie das der Produzenten und der Umwelt erhält.

Slow Food Deutschland ist ein eingetragener Verein, der 1992 gegründet wurde, mit Bundesgeschäftsstelle in Berlin. Die Slow Food Bewegung zählt in Deutschland Mitte 2013 über 12.000 Mitglieder in rund 80 Convivien (lokalen Gruppen), weltweit sind es mehr als 100.000 Menschen in über 150 Ländern.

Gut, sauber und fair. Slow Food fordert, dass unsere Nahrung geschmacklich und gesundheitlich einwandfrei ist. Und dass sie auf saubere Art hergestellt wird – also ohne Schaden an Mensch, Natur und Tier anzurichten. Außerdem müssen Lebensmittelerzeuger eine faire Entlohnung für ihre Produkte und ihre Arbeit erhalten.

Der Verein tritt für die biologische Vielfalt ein, fördert eine nachhaltige, umweltfreundliche Lebensmittelproduktion, betreibt Geschmacksbildung und bringt Erzeuger von handwerklich hergestellten Lebensmitteln auf Veranstaltungen und durch Initiativen mit Ko-Produzenten (Verbrauchern) zusammen.

Durch Projekte wie die Arche des Geschmacks – ein Katalog von Nutztierrassen, Nutzpflanzen und Lebensmitteln, die vom Aussterben bedroht sind – die damit verbundenen Presidi-Förderprojekte sowie durch das Terra Madre-Netzwerk arbeitet Slow Food weltweit, um die biologische Vielfalt von Kultur- und Wildpflanzen, traditionelle und nachhaltige Anbau- und Verarbeitungsmethoden und so unser wertvolles kulinarisches Erbe zu bewahren.

Weiterführende Slow Food Links

  • KINOFILM: 3500 Jahre Brot – ein Handwerk schreibt Geschichte
  • RETTET DIE MILCH: Grundsatzerklärung von Slow Food Deutschland zur Rohmilch
  • GESCHICHTE: Slow Food wurde 1986 vonCarlo Petrini als Verein zur Erhaltung der Esskultur in der norditalienischen Kleinstadt Bra gegründet
  • HOMEPAGE: Slow Food Deutschland e. V.

 

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