{"id":10892,"date":"2015-03-18T11:14:03","date_gmt":"2015-03-18T10:14:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.biosphaere-alb.com\/wordpress\/?p=10892"},"modified":"2015-03-18T11:14:03","modified_gmt":"2015-03-18T10:14:03","slug":"baerlauch-gefahr","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.biosphaere-alb.com\/wordpress\/?p=10892","title":{"rendered":"B\u00e4rlauch-Gefahr"},"content":{"rendered":"

B\u00e4rlauch-Sammler k\u00f6nnen Bl\u00e4tter mit giftigen Herbstzeitlosen und Maigl\u00f6ckchen verwechseln<\/em><\/p>\n

Mit den fr\u00fchlingshaften Temperaturen beginnt die B\u00e4rlauch-Saison. Viele Verbraucherinnen und Verbraucher zieht es dann in den Wald, um wilde B\u00e4rlauchbl\u00e4tter zu sammeln. Hier ist jedoch Vorsicht geboten, denn botanische Laien k\u00f6nnen die Bl\u00e4tter leicht verwechseln.<\/p>\n

\"baerlauch3BFW5524\"<\/p>\n

\u201eDie B\u00e4rlauch-Saison hat begonnen. Wer im Wald wild wachsenden B\u00e4rlauch sammeln m\u00f6chte, muss auf der Hut sein. Die Bl\u00e4tter sind n\u00e4mlich leicht mit den hochgiftigen Bl\u00e4ttern von Herbstzeitlosen und Maigl\u00f6ckchen zu verwechseln. Diese Unwissenheit kann t\u00f6dliche Folgen haben. Daher rate ich Verbraucherinnen und Verbrauchern, im Zweifelsfall lieber die Finger weg von den Kr\u00e4utern zu lassen\u201c, sagte Verbraucherminister Alexander Bonde am Sonntag (15. M\u00e4rz) in Stuttgart. In der Fr\u00fchjahrsk\u00fcche erfreuen sich die gestielten, schlanken B\u00e4rlauchbl\u00e4tter als milder Knoblauchersatz gro\u00dfer Beliebtheit. Da zur gleichen Zeit wie der B\u00e4rlauch jedoch auch Herbstzeitlose und Maigl\u00f6ckchen Saison h\u00e4tten und diese oft an \u00e4hnlichen Stellen wachsen, sei die Verwechslungsgefahr gro\u00df. \u201eEin wichtiges Unterscheidungsmerkmal bilden die St\u00e4ngel. Jedes B\u00e4rlauchblatt w\u00e4chst an einem einzelnen St\u00e4ngel aus dem Boden, meist in Gruppen dicht beieinander. Dagegen weisen Maigl\u00f6ckchen immer zwei Bl\u00e4tter an einem St\u00e4ngel auf. Bei Herbstzeitlosen wiederum entwickeln sich St\u00e4ngel umfassende Bl\u00e4tter, das hei\u00dft die Bl\u00e4tter liegen zun\u00e4chst eng am St\u00e4ngel an und entfalten sich dann\u201c, erkl\u00e4rte der Minister. Ein weiteres Indiz sei der Geruch, so der Minister. \u201eNur beim Zerreiben von B\u00e4rlauchbl\u00e4ttern entsteht der typische Knoblauchgeruch. Allerdings nehmen die H\u00e4nde den Knoblauchgeruch irgendwann an, sodass dieser Kniff keine 100 prozentige Sicherheit gibt\u201c.<\/p>\n

Herbstzeitlose und Maigl\u00f6ckchen speichern in ihren Bl\u00e4ttern Inhaltsstoffe, die nach dem Verzehr lebensgef\u00e4hrliche Vergiftungen ausl\u00f6sen k\u00f6nnen. Vergiftungsanzeichen sind Erbrechen, Kr\u00e4mpfe, akute Kreislaufbeschwerden und blutiger Durchfall. Diese Symptome treten bereits zwei bis sechs Stunden nach dem Essen auf. \u201eWer nach dem Verzehr von vermeintlichem B\u00e4rlauch diese Beschwerden hat, sollte unbedingt sofort einen Arzt aufsuchen\u201c, riet der Minister.<\/p>\n

Bonde wies au\u00dferdem darauf hin, dass auch wild wachsender B\u00e4rlauch nicht ungef\u00e4hrlich sei, da die Bl\u00e4tter mit Eiern des Kleinen Fuchsbandwurms behaftet sein k\u00f6nnten. \u201eDa diese erst bei Kochtemperaturen ab 60 Grad abget\u00f6tet werden, bringt meist auch gr\u00fcndliches Waschen oder Einfrieren nichts\u201c, warnte der Verbraucherminister. Wer auf sein B\u00e4rlauch-Pesto ungern verzichten m\u00f6chte, sollte daf\u00fcr keinen wild gesammelten B\u00e4rlauch verwenden, so der Minister abschlie\u00dfend.<\/p>\n

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Sph\u00e4re-Wissen:<\/strong><\/p>\n

Im Zweifel oder bei Notf\u00e4llen steht die Vergiftungs-Informations-Zentrale (VIZ) Freiburg unter der Telefonnummer 07 61-1 92 40 rund um die Uhr kostenfrei zur Verf\u00fcgung. 2004 war ein \u00e4lteres Ehepaar in Baden-W\u00fcrttemberg tot aufgefunden worden. Nach polizeilichen Ermittlungen hatte das Paar gesammelte Bl\u00e4tter der Herbstzeitlosen f\u00fcr B\u00e4rlauch gehalten und war daran gestorben.<\/p>\n

In unserer Servicerubrik BondesRat \u2013 Ihr Verbraucherminister informiert finden Sie neben einer Bildergalerie weitere Tipps zum B\u00e4rlauch-Sammeln: www.bondesrat.de\/leben\/baerlauch.html<\/a><\/p>\n

Weitere Informationen zum B\u00e4rlauch-Sammeln finden Sie auch beim CVUA Stuttgart B\u00e4rlauch \u2013 Vorsicht sch\u00fctzt \u2013 Ein Bericht aus unserem Laboralltag<\/p>\n

Weitere Informationen zum Verbraucherschutz sind unter www.mlr.baden-wuerttemberg.de\/de\/unsere-themen\/verbraucherschutz<\/a> abrufbar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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