{"id":279,"date":"2025-03-16T09:51:19","date_gmt":"2025-03-16T08:51:19","guid":{"rendered":"http:\/\/www.biosphaere-alb.com\/wordpress\/?p=279"},"modified":"2025-03-24T11:34:23","modified_gmt":"2025-03-24T10:34:23","slug":"rauch-zeichen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.biosphaere-alb.com\/wordpress\/?p=279","title":{"rendered":"Rauch-Zeichen"},"content":{"rendered":"<p><em><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" title=\"Podcast_radio_logo\" src=\"https:\/\/www.biosphaere-alb.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2011\/06\/Podcast_radio_logo.gif\" alt=\"\" width=\"32\" height=\"30\" \/>Tradition &amp; Handwerk: <span class=\"Apple-style-span\" style=\"font-family: Georgia, 'Times New Roman', 'Bitstream Charter', Times, serif; font-size: 13px; line-height: 19px; white-space: normal;\">Der letzte K\u00f6hler auf der Schw\u00e4bischen Alb<\/span><\/em><\/p>\n<p><strong>Einst qualmte in jeder Ortschaft ein Kohlenmeiler. Gemarkungsnamen erinnern daran. Geht nun dem alten Handwerk endg\u00fcltig der Dampf aus? <\/strong><\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-6225\" title=\"Koehler_Aufmacher_IMG_4503\" src=\"https:\/\/www.biosphaere-alb.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2006\/08\/Koehler_Aufmacher_IMG_4503.jpg\" alt=\"\" width=\"512\" height=\"342\" srcset=\"https:\/\/www.biosphaere-alb.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2006\/08\/Koehler_Aufmacher_IMG_4503.jpg 640w, https:\/\/www.biosphaere-alb.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2006\/08\/Koehler_Aufmacher_IMG_4503-160x106.jpg 160w, https:\/\/www.biosphaere-alb.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2006\/08\/Koehler_Aufmacher_IMG_4503-479x320.jpg 479w, https:\/\/www.biosphaere-alb.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2006\/08\/Koehler_Aufmacher_IMG_4503-140x93.jpg 140w\" sizes=\"auto, (max-width: 512px) 100vw, 512px\" \/><\/p>\n<p>Unspektakul\u00e4r liegt der Meiler auf der K\u00f6hlerplatte inmitten des dichten M\u00fcnzdorfer Walds bei Hayingen. Den komplizierten Aufbau in seinem Innern verr\u00e4t er nicht (Foto rechts unten). Er h\u00fctet sein Geheimnis: Ein Gemisch aus Erde und Kohlenstaub verdeckt das kunstvoll aufgeschichtete Holz. Und doch geschieht hier etwas Besonderes. Etwas, was fr\u00fcher zum Alltag geh\u00f6rte und was heute kaum noch jemand kennt.<\/p>\n<blockquote><div class=\"powerpress_player\" id=\"powerpress_player_5621\"><!--[if lt IE 9]><script>document.createElement('audio');<\/script><![endif]-->\n<audio class=\"wp-audio-shortcode\" id=\"audio-279-1\" preload=\"none\" style=\"width: 100%;\" controls=\"controls\"><source type=\"audio\/mpeg\" src=\"http:\/\/www.biosphaere-alb.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/rauchzeichen_SPHAERE_VERLAG.mp3?_=1\" \/><a href=\"http:\/\/www.biosphaere-alb.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/rauchzeichen_SPHAERE_VERLAG.mp3\">http:\/\/www.biosphaere-alb.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/rauchzeichen_SPHAERE_VERLAG.mp3<\/a><\/audio><\/div><p class=\"powerpress_links powerpress_links_mp3\" style=\"margin-bottom: 1px !important;\">Podcast: <a href=\"http:\/\/www.biosphaere-alb.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/rauchzeichen_SPHAERE_VERLAG.mp3\" class=\"powerpress_link_pinw\" target=\"_blank\" title=\"Play in new window\" onclick=\"return powerpress_pinw('https:\/\/www.biosphaere-alb.com\/wordpress\/?powerpress_pinw=279-podcast');\" rel=\"nofollow\">Play in new window<\/a> | <a href=\"http:\/\/www.biosphaere-alb.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/rauchzeichen_SPHAERE_VERLAG.mp3\" class=\"powerpress_link_d\" title=\"Download\" rel=\"nofollow\" download=\"rauchzeichen_SPHAERE_VERLAG.mp3\">Download<\/a><\/p><p class=\"powerpress_links powerpress_subscribe_links\">Subscribe: <a href=\"https:\/\/www.biosphaere-alb.com\/wordpress\/?feed=podcast\" class=\"powerpress_link_subscribe powerpress_link_subscribe_rss\" target=\"_blank\" title=\"Subscribe via RSS\" rel=\"nofollow\">RSS<\/a><\/p><\/blockquote>\n<p>Stille herrscht an diesem Sommertag im August zwischen dem Gr\u00fcn des Waldes. Nur hin und wieder dringt leises Murmeln der Besucher ged\u00e4mpft her\u00fcber. Sie harren fast and\u00e4chtig, dass K\u00f6hler Georg Geiselhart den Meiler z\u00fcndet. Wer den Erz\u00e4hlungen des K\u00f6hlers lauscht, taucht in eine l\u00e4ngst vergangene Zeit. Nur die geparkten Autos der Besucher am Waldrand passen nicht so recht ins Bild, ebenso wie die hervorblitzenden bunten Schirme, die die Zuschauer beim einsetzenden Regen hastig z\u00fccken. Fast majest\u00e4tisch schreitet Geiselhart zur Tat. Die Pfeife im Mund, besteigt er \u00fcber eine alte Holzleiter den Meiler. Seine bed\u00e4chtigen Bewegungen verleihen dieser 1000 Jahre alten Handwerkskunst respektvolle Bedeutung. Mit einem Streichholz erweckt er den schwarzen Koloss zum feurigen Leben.<\/p>\n<p>\u201eSieben Mann schuften einen ganzen Tag, um den Meiler mit rund 25 Kubikmetern Buchenholz aufzuschichten\u201c, erz\u00e4hlt der K\u00f6hler. Diese Tradition f\u00fchrt er in der vierten Generation fort. Die Arbeit ist hart und dennoch erfordert sie Fingerspitzengef\u00fchl. Die M\u00e4nner stapeln um den so genannten Quandelschacht, ein Luftschacht aus drei langen Stangen, einen Meter lange und gespaltene Holzscheite mit einer leichten Neigung zum Schacht, bis ein senkrechter Kamin entsteht. \u201eAbschlie\u00dfend decken wir den Holzstapel luftdicht ab. Eine Grasschicht tr\u00e4gt die L\u00f6sche, ein Gemisch aus Erde und Kohlenstaub\u201c, verr\u00e4t der K\u00f6hler.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-full wp-image-282\" title=\"Koehler_SIMG3180\" src=\"https:\/\/www.biosphaere-alb.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2010\/11\/SIMG3180.jpg\" alt=\"K\u00f6hler bei Hayingen\" width=\"160\" height=\"120\" srcset=\"https:\/\/www.biosphaere-alb.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2010\/11\/SIMG3180.jpg 160w, https:\/\/www.biosphaere-alb.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2010\/11\/SIMG3180-140x105.jpg 140w\" sizes=\"auto, (max-width: 160px) 100vw, 160px\" \/>Nach dem Z\u00fcnden beginnt unter diesem luftdichten Mantel der Prozess des Verkohlens. Durch die Hitze entweicht dem Holz bei rund 150 Grad zun\u00e4chst der Wasserdampf. Mit steigender Temperatur verfl\u00fcchtigen sich dann Holzgeist, Holzessig und Holzteer. Zur\u00fcck bleibt die Holzkohle. Das schwarze Gold wurde ab dem Mittelalter wegen seines hohen Heizwerts in Schmiedeberufen, bei der Eisenverh\u00fcttung und f\u00fcr die Glasproduktion genutzt. Heute verwendet die Filter- und Medizintechnik die Holzkohle wegen ihrer aufsaugenden und anlagernden Eigenschaften.<\/p>\n<p>\u201e1200 Grad Temperatur erreiche ich in meinem Meiler, bei 600 Grad verkohlt das Holz\u201c, ruft Geiselhart stolz vom Meiler hinunter ins Publikum. Industriell gefertigte Holzkohle in gro\u00dfen Kesseln entsteht bei nur 400 Grad, wei\u00df der erfahrene K\u00f6hler. \u201eWer schon mal mit Kohle aus meinem Meiler gegrillt hat, der holt keine mehr im Supermarkt\u201c, grinst Geiselhart.<\/p>\n<p>Qualit\u00e4t braucht Zeit: Nachdem der Meiler entz\u00fcndet ist, wird er verschlossen. Alles andere macht der Meiler fast von selbst. Fast. Die Kunst besteht darin, die richtige Menge Sauerstoff zuzuf\u00fchren, die der Meiler braucht, um weder zu erl\u00f6schen, noch abzubrennen. Ein Prozess von zw\u00f6lf Tagen. Vom ersten bis zum dritten Tag heizt sich der Meiler auf. Ab dem vierten Tag beginnt die Verkohlung. Acht Tage bleibt er unter Feuer, zwei Tage k\u00fchlt er ab.<\/p>\n<p>W\u00e4hrend dieser bald zwei Wochen wacht Geiselhart Tag und Nacht. Alle zwei Stunden kontrolliert er anhand der Farbe des Rauchs die Vorg\u00e4nge im Inneren. Eine Glutschicht von 30 Zentimetern Dicke wandert bei diesem Prozess von der Spitze bis auf den Grund des Meilers. Je tiefer die Glutschicht wandert, desto mehr hat Geiselhart zu tun: \u201eMorgens und abends klopfe ich den Meiler mit dem Schlegel ab. So beseitige ich Hohlr\u00e4ume, in denen sich Sauerstoff ansammeln kann. Danach steche ich Pfeifen\u201c, erl\u00e4utert er. Das sind Luftl\u00f6cher, die der K\u00f6hler zur Regelung der Verkohlung in den Mantel sticht. \u201eSteigt aus den Pfeifen wei\u00dfer Rauch auf, ist das Holz noch nicht verkohlt. Verf\u00e4rbt sich der Rauch ins bl\u00e4uliche, ist die Sauerstoffzufuhr zu hoch. Dann mache ich die L\u00f6cher schnell wieder zu.\u201c<\/p>\n<p>Zwischendurch verzieht er sich f\u00fcr ein Nickerchen in seine K\u00f6hlerh\u00fctte. Doch tags kann er da nicht mehr ungest\u00f6rt schlafen. Zu gro\u00df ist heute der Besucherandrang. \u201eDa nehm ich meine Decke und gehe halt in den Wald\u201c, l\u00e4chelt Geiselhart verschmitzt. Aber nicht zum Hasen jagen, wie das fr\u00fcher so mancher K\u00f6hler tat \u2013 K\u00f6hler waren bettelarm. Dazu noch ru\u00dfgeschw\u00e4rzt im Gesicht, genossen sie nicht den bes\u00adten Ruf. Und heute? K\u00f6hler sein, ist Leidenschaft. Doch diesen Luxus leistet sich kaum einer mehr. In S\u00fcddeutschland k\u00f6hlern nur noch f\u00fcnf.<\/p>\n<script type=\"text\/javascript\">\nvar flashvars1 ={\nautoplay:\"false\",\nflashId:\"1\",\nFKey:\"\",\nGalleryPath:\"https:\/\/www.biosphaere-alb.com\/wordpress\/wp-content\/plugins\/oqey-gallery\",\nGalleryID:\"5-279\",\nFirstRun:\"1\"\n};\nvar params1     = {bgcolor:\"#ffffff\", allowFullScreen:\"true\", wMode:\"transparent\"};\nvar attributes1 = {id: \"oqeygallery1\"};\nswfobject.embedSWF(\"https:\/\/www.biosphaere-alb.com\/wordpress\/wp-content\/oqey_gallery\/skins\/oqeymainsk\/oqeymainsk.swf\", \"flash_gal_1\", \"500\", \"300\", \"8.0.0\", \"\", flashvars1, params1, attributes1);\n<\/script>\n<div class=\"oqeytitle\">Tradition und Handwerk: Der letzte K\u00f6hler auf der Schw\u00e4bischen Alb<\/div><div id=\"flash_gal_1\" style=\"margin: 0 auto;\">\n<div class=\"oqeyslider\" style=\"background:#ffffff;border:thin solid #8dd3fb;\"><div class=\"oqey-slideshow cycle-slideshow1\"  data-cycle-loader=true data-cycle-progressive=\"#slides1\" data-cycle-manual-speed=\"500\" data-cycle-timeout=0 data-cycle-prev=\".prevControl1\" data-cycle-next=\".nextControl1\" data-cycle-slides=\">div,>img\"><span class=center><span class=\"prevControl prevControl1\"><\/span><span class=\"nextControl nextControl1\"><\/span><\/span><div class=\"oqeyincolumn\"><img decoding=\"async\" class=\"lazy1\" src=\"https:\/\/www.biosphaere-alb.com\/wordpress\/wp-content\/oqey_gallery\/galleries\/tradition-und-handwerk-der-letzte-kohler-auf-der-schwabischen-alb\/galimg\/koehler_img_4476.jpg\" title=\"\" style=\"max-width:100%;min-width:100%;height:auto;\"\/><\/div>\n<\/div><script id=\"slides1\" type=\"text\/cycle\" data-cycle-split=\"---\">\n<div><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.biosphaere-alb.com\/wordpress\/wp-content\/oqey_gallery\/galleries\/tradition-und-handwerk-der-letzte-kohler-auf-der-schwabischen-alb\/galimg\/koehler_img_4471.jpg\" title=\"\" style=\"max-width:100%;\"\/><\/div> --- \n<div><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.biosphaere-alb.com\/wordpress\/wp-content\/oqey_gallery\/galleries\/tradition-und-handwerk-der-letzte-kohler-auf-der-schwabischen-alb\/galimg\/koehler_img_4489.jpg\" title=\"\" style=\"max-width:100%;\"\/><\/div> --- \n<\/script>\n<\/div>\n<\/div>\n<script type=\"text\/javascript\">\njQuery(document).ready(function(){\njQuery(\".cycle-slideshow1\").css(\"min-height\", (jQuery(\".cycle-slideshow1\").width()\/1.5));jQuery(\".cycle-slideshow1 div img\").css(\"max-height\", (jQuery(\".cycle-slideshow1\").width()\/1.5));jQuery(\".cycle-slideshow1\").cycle();\n});\njQuery(\".cycle-slideshow1\").on(\"cycle-before\", function( event, opts ) {\njQuery(\".cycle-slideshow1 div img\").css(\"max-height\", (jQuery(\".cycle-slideshow1\").width()\/1.5));});\n<\/script>\n\n<p>&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;-<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-275 alignnone\" title=\"pdf\" src=\"https:\/\/www.biosphaere-alb.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2010\/11\/pdf.gif\" alt=\"PDF-Download\" width=\"39\" height=\"18\" \/><em>PDF-Download: <a href=\"https:\/\/www.biosphaere-alb.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2010\/11\/06_03_der_letzte_koehler.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Print-Artikel runterladen<\/a><\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: right;\"><em>Printausgabe: Sph\u00e4re 3\/2006, Seite 4-5<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tradition &#038; Handwerk: Der letzte K\u00f6hler auf der Schw\u00e4bischen Alb<\/p>\n<p>Einst qualmte in jeder Ortschaft ein Kohlenmeiler. 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