{"id":5240,"date":"2012-04-24T10:31:13","date_gmt":"2012-04-24T08:31:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.biosphaere-alb.com\/wordpress\/?p=5240"},"modified":"2012-04-24T08:13:32","modified_gmt":"2012-04-24T06:13:32","slug":"streuobst-ist-herzenssache","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.biosphaere-alb.com\/wordpress\/?p=5240","title":{"rendered":"Streuobst ist Herzenssache"},"content":{"rendered":"<p><em>Dettinger Rosstriebskellerei pr\u00e4sentiert neuen Apfelschaumwein \u201eHerzog\u201c<\/em><\/p>\n<p>Hans Knauer von der\u00a0Rosstriebkellerei liebt die malerischen Streuobstwiesen rund um seine Gemeinde Dettingen im sch\u00f6nen Ermstal. Gerade im Fr\u00fchling unterrahmen die schneewei\u00dfen Baumbl\u00fcten um seinen Heimatort das Schw\u00e4bische Alb-Gebirge, das sich gegen den kristallklaren Mai-Himmel abgrenzt.\u00a0Das seine Heimatliebe einmal in einer Reihe Schaumweine m\u00fcndet, die sein ideales Landschaftsbild in einer 0,7 Liter Flasche prickelden Trinkgenusses konzentriert, hatte er sich nicht tr\u00e4umen lassen.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-4363\" title=\"apfel_streuobstIMG_3134\" src=\"https:\/\/www.biosphaere-alb.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/apfel_streuobstIMG_3134.jpg\" alt=\"\" width=\"320\" height=\"213\" srcset=\"https:\/\/www.biosphaere-alb.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/apfel_streuobstIMG_3134.jpg 320w, https:\/\/www.biosphaere-alb.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/apfel_streuobstIMG_3134-160x106.jpg 160w, https:\/\/www.biosphaere-alb.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/apfel_streuobstIMG_3134-140x93.jpg 140w\" sizes=\"auto, (max-width: 320px) 100vw, 320px\" \/><\/p>\n<p>Doch heute ist sie Realit\u00e4t. Seit 2006 \u00a0kreieren er und seine sieben Mitgesellschafter ein Edelgetr\u00e4nk nach dem anderen.<\/p>\n<p>J\u00fcngster Wurf: Der Apfelschaumwein \u201eHerzog\u201c. Dieses spritzige Getr\u00e4nk ist das sechste Produkt der Dettinger Rosstriebskellerei. Die Basis bildet der\u00a0Der Ermst\u00e4ler Herzog-Apfel. Er ist eine Weiterentwicklung der Champagner Renette (wurde 1799 entdeckt). Bei lokalen Sortenbestimmungen durch das Landratsamt Reutlingen wurde der Herzog-Apfel erstmals 1941 beschrieben. Das neue Produkt leistet damit in besonderer Weise einen Beitrag zur Erhaltung der biologischen Vielfalt in der Region. Abgestimmt wird diese Kreation mit der Goldparm\u00e4ne.\u00a0Vermutlich kommt die Sorte aus Frankreich, sie ist eine alte Sorte aus der Champagne und wurde bereits 1799 von Diel als Loskrieger beschrieben (Frucht: Der Geschmack ist fein s\u00e4uerlich und leicht w\u00fcrzig).<\/p>\n<p>Spitzensommelier Pattes hat das neue Produkt bereits getestet: \u201eDer Apfelschaumwein \u201eHerzog\u201c ist aromastark und unverwechselbar feinfruchtig. Herzoglicher Genuss mit unverwechselbarer regionaler Geschmacksvielfalt. In der Nase riecht man eine feine Apfelnote, reife Ananas und feines Holz. Am Gaumen ist der Herzog saftig, fruchtig und sehr aromatisch.\u201c<\/p>\n<p>Seit der Gr\u00fcndung der Rosstriebskellerei in 2006 konnte das Team die verarbeitete Obstmenge in nur vier Jahren von 5 Tonnen auf 27 Tonnen steigern. Das entspricht in der Startphase 4500 Flaschen und heute \u00fcber 25000 Flaschen veredelten Obstgetr\u00e4nks.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-5243\" title=\"rosstriebskellerei_IMG_4516\" src=\"https:\/\/www.biosphaere-alb.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2012\/04\/rosstriebskellerei_IMG_4516.jpg\" alt=\"\" width=\"320\" height=\"334\" srcset=\"https:\/\/www.biosphaere-alb.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2012\/04\/rosstriebskellerei_IMG_4516.jpg 320w, https:\/\/www.biosphaere-alb.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2012\/04\/rosstriebskellerei_IMG_4516-153x160.jpg 153w, https:\/\/www.biosphaere-alb.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2012\/04\/rosstriebskellerei_IMG_4516-134x140.jpg 134w\" sizes=\"auto, (max-width: 320px) 100vw, 320px\" \/><\/p>\n<p><strong>Bisherigen Produkte der Rosstriebskellerei<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>PRIMO &#8211; Unser Erster &#8211; Apfelperlwein mit \u00fcppiger Frucht; Markteinf\u00fchrung 2006<\/li>\n<li>PRIMELA -Unser Feiner- Feine fruchtige Komposition aus Apfel und Birne; Markteinf\u00fchrung 2006<\/li>\n<li>DEROS &#8211; Unser Blumiger- Apfelcuv\u00e9e mit Holunder und angenehmem Frucht-S\u00e4ure-Spiel; Markteinf\u00fchrung 2008<\/li>\n<li>PERAMO -Unser Edler- Birnenschaumwein aus der ober\u00f6sterreichischen Weinbirne mit traditioneller Flascheng\u00e4rung. Die ober\u00f6sterreichische Weinbirne ist \u00e4u\u00dferst aromatisch bei angenehmer Gerbstoffnote und begeistert mit dem \u00fcppigen Aroma reifer Birnen. Die Markteinf\u00fchrung erfolgt am 26.09.2009 in der Reutlinger Markthalle im Rahmen einer Ausstellung &#8222;hochwertige regionale Lebensmittel&#8220; zusammen mit der MBW.<\/li>\n<li>R N\u00b0 5 &#8211; Unser Cocktail- elegant fruchtiger Schaumwein aus Boskoop und Champagner-Renetten verfeinert mit Weinbergpfirsichen und Pomeranzen. Die Markteinf\u00fchrung erfolgte am 01.05.2010 im Rahmen der j\u00e4hrlichen Keller\u00f6ffnung. Innerhalb von 3 Wochen waren die rd.1800 Flaschen vergriffen (siehe Foto).<\/li>\n<\/ul>\n<h3><span style=\"color: #800000;\">Sph\u00e4re-Wissen<\/span><\/h3>\n<p>Baden-W\u00fcrttemberg ist Obstland Nr. 1 in der Bundesrepublik. Es gibt ca. 120 000 ha Streuobst. Die meisten zusammenh\u00e4ngenden Fl\u00e4chen in Europa befinden sich im neuen Biosph\u00e4rengebiet Schw\u00e4bische Alb. Bei den Streuobstwiesen handelt es sich um die artenreichsten Fl\u00e4chen in Europa mit ca. 5000 Pflanzen und Tieren. Diese Kulturlandschaft wurde von Menschenhand geschaffen und hebt sich damit von den anderen rd. 580 Biosph\u00e4renreservaten in 114 Staaten (davon 15 in Deutschland; Stand Juni 2011) ab.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-1402\" title=\"streuobst_apfel_baum\" src=\"https:\/\/www.biosphaere-alb.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2010\/12\/streuobst_apfel_baum.jpg\" alt=\"\" width=\"320\" height=\"245\" srcset=\"https:\/\/www.biosphaere-alb.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2010\/12\/streuobst_apfel_baum.jpg 320w, https:\/\/www.biosphaere-alb.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2010\/12\/streuobst_apfel_baum-160x122.jpg 160w, https:\/\/www.biosphaere-alb.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2010\/12\/streuobst_apfel_baum-140x107.jpg 140w\" sizes=\"auto, (max-width: 320px) 100vw, 320px\" \/><\/p>\n<p>Die Gr\u00fcndung des Schw\u00e4bischen Streuobstparadieses soll noch im Mai 2012 erfolgen (6 Landkreise, viele Kommunen sowie Produzenten). Es wurde erkannt, diese seltenen Paradiese sind Landschaften mit Seelen. Viele sprechen von einem Paradies f\u00fcr Mensch, Pflanze und Tier.<\/p>\n<p>Die Erhaltung ist jedoch nur m\u00f6glich, wenn die Bewirtschaftung lohnenswert ist und wir auch \u00fcber eine Produktvielfalt das Interesse des Verbrauchers \u201ewieder\u201c wecken k\u00f6nnen. Laut Fachkreisen rechnet sich die Bewirtschaftung der Streuobstwiesen, wenn ein Ertrag von 15 bis 20 Euro pro 100 kg erzielt werden kann. Die Obstverg\u00fctung der Rosstriebkellerei entspricht diesen Vorstellungen.<\/p>\n<p><strong>Erhaltung der Streuobstweisen erfordert deshalb:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Viele Aufpreisinitiativen<\/li>\n<li>Bewusstes kaufverhalten der Verbraucher<\/li>\n<li>Dreiklang aus Natur, hochwertigen regionalen Produkten und Tourismus<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dettinger Rosstriebskellerei pr\u00e4sentiert neuen Apfelschaumwein \u201eHerzog\u201c Hans Knauer von der\u00a0Rosstriebkellerei liebt die malerischen Streuobstwiesen rund um seine Gemeinde Dettingen im sch\u00f6nen Ermstal. 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