{"id":6006,"date":"2013-06-01T15:08:25","date_gmt":"2013-06-01T13:08:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.biosphaere-alb.com\/wordpress\/?p=6006"},"modified":"2013-06-03T11:52:33","modified_gmt":"2013-06-03T09:52:33","slug":"regional-statt-import","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.biosphaere-alb.com\/wordpress\/?p=6006","title":{"rendered":"Regional statt Import"},"content":{"rendered":"

Ern\u00e4hrung & Wirtschaft: Hartweizen auf der Schw\u00e4bischen Alb<\/em><\/p>\n

Regionales Getreide statt importiertem Hartweizen soll mittelfristig die Lieferkette beim Trochtelfinger Nudelhersteller ALB-GOLD transparenter und unabh\u00e4ngiger machen. Nachdem bereits gute Erfolge mit dem Einsatz von regional angebautem Gelbweizen in der Frischteigwarenproduktion erzielt werden, wird weiter auch nach Hartweizensorten f\u00fcr die Herstellung von getrockneten Sp\u00e4tzle und Nudeln gesucht.<\/p>\n

\"PDF-Download:PDF-Download:\u00a0<\/em><\/em>Print-Artikel runterladen<\/a><\/em><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Dr. Bertold Heyden (im Foto rechts) und Udo Hennenk\u00e4mper vom Keyserlingk Institut in Salem am Bodensee begleiten das Projekt. Die Sortenvielfalt bei Weizen, die Heyden derzeit pr\u00e4sentieren kann, ist seiner jahrelangen Forschungsarbeit und seinem Interesse an verloren gegangenen Getreidearten zu verdanken. \u201eBesonders interessieren wir uns f\u00fcr langj\u00e4hrig gepflegte Hofsorten, wo sich oft eine neue Vielfalt von Wuchsformen entwickelt hat\u201c, berichtet der studierte Biochemiker. Durch Selektion unter biologisch-dynamischen Anbaubedingungen sind daraus Sorten entstanden, die sich auch auf der Alb bew\u00e4hrt haben. Hofsorten von Hartweizen und Rauweizen gibt es in Deutschland aber nicht. Im Versuchsfeld bei Heiligenberg auf 700 Meter H\u00f6he wurden 2012 neben modernen Hartweizensorten auch einige Rau- und Weichweizen aus Frankreich angebaut, die dort Landwirte f\u00fcr die Nudelherstellung verwenden.<\/p>\n

Die Vernetzung von Hersteller, Erzeuger, M\u00fchle, Forschung und Saatgutz\u00fcchter soll den Erfolg bringen. \u201eEntscheidend ist nicht nur, dass die Getreidesorten gut wachsen und Ertrag bringen, sondern dass die Qualit\u00e4t passt und wir daraus auch gute Nudeln machen k\u00f6nnen\u201c, erkl\u00e4rt Andr\u00e9 Freidler, Mitglied der Gesch\u00e4ftsleitung (Foto links).<\/p>\n

Hoffnungsvoll hat sich die Sorte Wintergold auf dem Feld entwickelt und wird im neuen Jahr auch im Biosph\u00e4rengebiet angebaut. Der moderne Winterdurum mit kurzem Halm hatte trotz des strengen Winters 2011\/12 auf dem Versuchsfeld keine signifikanten Zeichen von Auswinterung gezeigt. Auf den Steigh\u00f6fen bei Bichishausen soll der Versuch laufen und auch auf dem Gel\u00e4nde des ALB-GOLD Kundenzentrums in Trochtelfingen wurde eine kleine Parzelle ausges\u00e4t. Sogenannter Rauweizen k\u00f6nnte unter Umst\u00e4nden zuk\u00fcnftig ebenfalls in getrockneten Sp\u00e4tzle und Nudeln zum Einsatz kommen. Er ist mit Hartweizen verwandt. Ob er unter \u201eAlb-Bedingungen\u201c auch die Glasigkeit und den hohen Proteingehalt erreicht wie Hartweizen, bleibt zu pr\u00fcfen. Die gute Winterfestigkeit w\u00fcrde f\u00fcr seinen Anbau auf der Alb sprechen.<\/p>\n

\u201eEs ist absolut faszinierend, wie viele unterschiedliche Weizensorten bei uns wachsen k\u00f6nnten. Und es ist gleichzeitig erschreckend, wie wenig dieser Artenvielfalt sich in unseren Lebensmitteln wiederfindet\u201c, erl\u00e4utert Andr\u00e9 Freidler. Das geplante Versuchsfeld bei ALB-GOLD soll einerseits weitere Daten liefern, anderseits soll es das Interesse der Besucher an den unterschiedlichen Getreidesorten wecken.<\/p>\n

Termin vormerken: Am 15. Juni 2013, beim Tag der Artenvielfalt wird sich bei ALB-GOLD alles rund um das Thema \u201eSaatgutvielfalt\u201c drehen.<\/p>\n

\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014-<\/p>\n

\"PDF-Download:PDF-Download:\u00a0<\/em><\/em><\/em>Print-Artikel runterladen<\/a><\/em><\/p>\n

<\/em>Printausgabe: Sph\u00e4re 3\/2012, Seite 17<\/em><\/p>\n

\u00a0\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014-<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ern\u00e4hrung & Wirtschaft: Hartweizen auf der Schw\u00e4bischen Alb Regionales Getreide statt importiertem Hartweizen soll mittelfristig die Lieferkette beim Trochtelfinger Nudelhersteller ALB-GOLD transparenter und unabh\u00e4ngiger machen. Nachdem bereits gute Erfolge mit dem Einsatz von regional angebautem Gelbweizen in der Frischteigwarenproduktion erzielt werden, wird weiter auch nach Hartweizensorten f\u00fcr die Herstellung von getrockneten Sp\u00e4tzle und Nudeln gesucht. […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":6009,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[23,22],"tags":[],"class_list":["post-6006","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ernahrung","category-printausgabe-archiv"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.biosphaere-alb.com\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6006","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.biosphaere-alb.com\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.biosphaere-alb.com\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biosphaere-alb.com\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biosphaere-alb.com\/wordpress\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=6006"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.biosphaere-alb.com\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6006\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6008,"href":"https:\/\/www.biosphaere-alb.com\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6006\/revisions\/6008"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biosphaere-alb.com\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/6009"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.biosphaere-alb.com\/wordpress\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=6006"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biosphaere-alb.com\/wordpress\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=6006"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biosphaere-alb.com\/wordpress\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=6006"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}