{"id":8111,"date":"2013-05-10T10:16:16","date_gmt":"2013-05-10T08:16:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.biosphaere-alb.com\/wordpress\/?p=8111"},"modified":"2013-07-10T14:23:45","modified_gmt":"2013-07-10T12:23:45","slug":"wenn-wein-wein-ist","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.biosphaere-alb.com\/wordpress\/?p=8111","title":{"rendered":"Wenn Wein Wein ist"},"content":{"rendered":"

Neuffener Bioweine verw\u00f6hnen mit Urgeschmack<\/em><\/p>\n

Was z\u00e4hlt, ist der urspr\u00fcngliche Charakter der Traube. Der fruchtige, origin\u00e4re Geschmack einer Rebsorte wird bei den neuen Bio-Weinen der Weing\u00e4rtnergenossenschaft Hohenneuffen-Teck nicht von Chemie erschlagen. Auch wird bei dem BioCuv\u00e9e-Rot-, als auch beim BioCuv\u00e9e-Wei\u00dfwein nicht im Weinkeller nachtr\u00e4glich getrickst. Beim Wei\u00dfwein werden die Traditionssorten Kerner und Silvaner durch die vielversprechenden, pilztoleranten Neuz\u00fcchtungen Muscaris und Johanniter harmonisch erg\u00e4nzt. Der Rotwein ist eine Kreation aus den Sorten Sp\u00e4tburgunder, Dornfelder und Regent. Eine kr\u00e4ftige Farbe und intensives Fruchtaromen charakterisieren diesen Wein.<\/p>\n

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Sph\u00e4re-Wissen: Infos \u00fcber Wein-Anbau auf Bio-Rebfl\u00e4chen<\/span>\u00a0<\/span><\/h3>\n

Die Bio-Rebfl\u00e4chen der Genossenschaft sind seit Jahren zertifiziert und kontrolliert. Derzeit sind es ca. 72 ar. Neue Fl\u00e4chen haben 3 Jahre Umstellungszeit. In dieser Zeit d\u00fcrfen die Trauben nicht f\u00fcr Bio-Weine verwendet werden. J\u00e4hrlich mehrfache Kontrollen durch Kontrollverein und Verb\u00e4nde. Bei der Erfassung in der Kelter erfolgt eine genaue Trennung mit z.B. vorheriger Reinigung der Anlage. Die Trauben werden separat gepresst und ausgebaut, entsprechend der Richtlinien und kontrolliert.<\/p>\n

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Im Weinberg, sofern m\u00f6glich pilztolerante Sorten, wie z.B. Johanniter, Muscaris, Regent und andere Versuchssorten, die z.T. gar nicht gespritzt werden m\u00fcssen.<\/p>\n

Da auch keine Herbizide (die im Bioweinbau verboten sind) und keine Insektizide im Tal gespritzt werden (daf\u00fcr Pheromon-Ampullen, Verwirrmethode), ist die Anwendung von Pflanzenschutzmitteln teilweise auf 0 reduziert.<\/p>\n

Die traditionellen Sorten, die nicht ohne Pflanzenschutz auskommen, werden mit Pflanzen-st\u00e4rkungsmitteln behandelt (Fenchel\u00f6l, Orangen\u00f6l, Algenpr\u00e4parate, Backpulver, Kompost-ausz\u00fcgen). Zus\u00e4tzlich wird der echte und falsche Mehltau noch mit Schwefel und geringen Mengen Kupfer bek\u00e4mpft. Unter den Rebst\u00f6cken wird gemulcht oder gehackt. Die D\u00fcngung erfolgt \u00fcber die Einsaat von speziellen Bl\u00fchmischungen, die auch Stickstoffsammler wie Wicke, Luzerne, Klee enthalten und zus\u00e4tzliche N\u00fctzlinge anlocken.<\/p>\n

Je nach Ertrag und Bodenprobe kann Mist, Kompost und biologisch organischer D\u00fcnger zuged\u00fcngt werden. Durch die verminderte D\u00fcngung m\u00fcssen auch die Ertr\u00e4ge reduziert werden, was der Weinqualit\u00e4t zugute kommt.<\/p>\n

Der Weinausbau erfolgt zum Teil mit Hefen aus dem Weinberg, die Schwefelung ist reduziert. So entsteht ein naturreiner Wein, wie er aus dem Weinberg kommt. Bei diesen beiden Bio-Weinen, ist der Rotwein sch\u00f6n trocken und der Wei\u00dfwein mit nat\u00fcrlicher Rests\u00fc\u00dfe.<\/p>\n

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Zus\u00e4tzliche Infos:<\/strong> Die Gesamtrebfl\u00e4che die von unseren Mitgliedern bearbeitet wird betr\u00e4gt derzeit 27 ha. Die Anbaufl\u00e4che von wei\u00dfen und roten Rebsorten betr\u00e4gt jeweils fast genau 50 Prozent.<\/p>\n

Derzeit bestehen acht Mitgliedsgemeinden<\/strong>: Balzholz, Beuren, Frickenhausen, Kappish\u00e4usern, Kohlberg, Linsenhofen, Neuffen, Weilheim.<\/p>\n

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Sph\u00e4re-Wissen:\u00a0Das \u201eT\u00e4le\u201c und der Wein<\/span><\/h3>\n

65 Jahre sind ins Land gegangen. Die Weing\u00e4rtnergenossenschaft Hohenneuffen-Teck eG ist ein Begriff geworden. Weilheim mit der Limburg im Osten, Kappish\u00e4usern mit dem Florian und Kohlberg mit dem Jusi im Westen, dazwischen Beuren, Balzholz, Linsenhofen, Fricken-hausen und Neuffen. Die Teck und der Hohenneuffen sind bekannte Ausflugsziele. Letzterer ist die gr\u00f6\u00dfte Burgruine S\u00fcddeutschlands.<\/p>\n

Wenn bei der Gr\u00fcndung noch die Sylvanerrebe mit 90 Prozent Anteil an der Gesamtfl\u00e4che dominierte, so ver\u00e4nderte sich das Angebot bis in die heutige Zeit zu einer umfangreichen Palette von unterschiedlichsten Weinen. In den 50er Jahren kam der M\u00fcller-Thurgau, etwas sp\u00e4ter der Kerner und das Rotgew\u00e4chs dazu. Heute ist die Rebfl\u00e4che bestockt mit Silvaner, M\u00fcller-Thurgau, Kerner, Riesling, Wei\u00dfburgunder, Rul\u00e4nder sowie den Rotsorten Schwarz-riesling, Sp\u00e4tburgunder, Dornfelder, Portugieser, Acolon, Lemberger, Trollinger, Samtrot, Palas, Cabernet Dorsa und Cabernet Mitos. Dazu kommen noch die pilztoleranten Sorten Johanniter, Regent, Baron und Cabernet Cortis.<\/p>\n

Mit der Einf\u00fchrung gebietstypischer Namen f\u00fcr einzelne Weine wird auch der Geschichte dieser Weinbaugemeinden Rechnung getragen: z.B. Berthold zu Nifen (ein im Barrique gereifter Rotwein) sowie Gottfried von Neuffen \u2013 wei\u00df und rot (f\u00fcr die Liebhaber trockener, durchgegorener Weine). Hinzu kommen Weine, die aus bestimmten Lagen stammen: Ratsherren-Trunk aus Beuren (Schwarzriesling) und Medicus aus Beuren (Kerner).<\/p>\n

Von den besten Lagen der einstigen Vulkanschlote Limburg und Egelsberg stammen die Trauben f\u00fcr den Weilheimer Silvaner und Weilheimer Sp\u00e4tburgunder.<\/p>\n

Gro\u00dfer Beliebtheit erfreut sich der Sylvaner trocken \u201eBlaue Mauer\u201c. Die Trauben f\u00fcr diesen Wein wachsen in ausgew\u00e4hlten und ertragsreduzierten Weinbergen. Der Premium- Sylvaner wird modern trocken ausgebaut. Die schw\u00e4bische Spezialit\u00e4t Schillerwein (wei\u00dfe und rote Trauben, zusammen gepresst) ist in Neuffen schon l\u00e4ngst Bestandteil des Angebots, wie mittlerweile auch der Sp\u00e4tburgunder Wei\u00dfherbst und Blanc de Noir. Neu ist die Edition K8, f\u00fcr welche die besten Trauben eines Jahrgangs verwendet werden. K8 steht f\u00fcr Kelterplatz 8 den Sitz der Genossenschaft und f\u00fcr die 8 Weinbaugemeinden.<\/p>\n

Der Stammsitz der Weing\u00e4rtnergenossenschaft mit Verwaltung in einem wundersch\u00f6nen, alten Fachwerkhaus, die Kelter gleich nebenan mit modern gestalteten Verkaufsr\u00e4umen, aber auch der Unterbringung notwendiger Instrumentierung zur Weinlese, mehrere Keller unterirdisch miteinander verbunden zur Einlagerung der Flaschenweine und einem historischen, alten Weinkeller f\u00fcr gesellige Weinproben bilden die Grundlage zur Betreuung der Kunden und Liebhaber des Neuffener T\u00e4lesweins .<\/p>\n

Im Versuchsweinberg der Weing\u00e4rtnergenossenschaft am Fu\u00dfe der Burg Hohenneuffen werden heute und zuk\u00fcnftig neue Sorten auf ihre Tauglichkeit in dieser H\u00f6henlage in Neuffen angepflanzt. Ein f\u00fcr die Zukunft wichtiger Aspekt ist auch, dass der Weinanbau\u00a0im Biosph\u00e4rengebiet Schw\u00e4bische Alb liegt.<\/p>\n

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