{"id":9670,"date":"2015-04-13T08:19:41","date_gmt":"2015-04-13T06:19:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.biosphaere-alb.com\/wordpress\/?p=9670"},"modified":"2025-12-02T10:09:28","modified_gmt":"2025-12-02T09:09:28","slug":"tierisch-gut","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.biosphaere-alb.com\/wordpress\/?p=9670","title":{"rendered":"Tierisch gut (Sonderdruck)"},"content":{"rendered":"

Sonderver\u00f6ffentlichung: Regionalmarkt-Einkaufsf\u00fchrer<\/em><\/p>\n

K\u00e4se ist nicht gleich K\u00e4se und Wurst garantiert nicht Wurst. Lebensmittel direkt vom Erzeuger ist Trend.<\/p>\n

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QR-Code-Link des Sph\u00e4re-Spezials \u201eTierisch gut\u201c (Heft 2\/2014, S. 23)<\/span><\/strong><\/p>\n

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Sonderver\u00f6ffentlichung: Regionalmarkt-Einkaufsf\u00fchrer<\/em><\/p>\n

Alle Sph\u00e4re-Genusstipps auf einen Blick<\/span><\/p>\n\t\t

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Klasse statt Masse<\/span><\/h3>\n

K\u00e4se ist nicht gleich K\u00e4se und Wurst garantiert nicht Wurst. Dies wissen all jene Alltagsgourmets, die sich mit Lebensmitteln direkt vom Erzeuger auf Wochenm\u00e4rkten versorgen. Der Trend motiviert immer mehr Bauern zur Direktvermarktung. Der Apfelsaft wird im Herbst 100-Literweise geliefert ins heimische Kellerfass, die Milch wird allabends Euter-warm an die Haust\u00fcre gebracht. Sogar die Vermarktung typischer Massenware wie Molkereiprodukte holen sich die Bauern wieder auf den Hof zur\u00fcck. Den Profit sollen nicht die Gro\u00dfhandelsketten und Discounter machen, sondern die, die sich am meisten Arbeit damit machen: die Bauern selbst.<\/p>\n

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Sonderver\u00f6ffentlichung: Regionalmarkt-Einkaufsf\u00fchrer<\/em>\u00a0als PDF<\/p>\n

Mit diesen Anregungen in der Tasche werden Genie\u00dfer bestimmt f\u00fcndig.<\/p>\n

\u00a0\"Spezial_2_2014_Regionalmarkt_Einkaufsfuehrer\"<\/em><\/p>\n

\"PDF-Shop\"<\/a>Printartikel runterladen >><\/a> \u00a0<\/em>oder das Sph\u00e4re-Magazin\u00a0bestellen >><\/a><\/em><\/p>\n

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LEBENSmittel:<\/span> Raus aus der Quantit\u00e4t, rein in die Qualit\u00e4t \u2013 f\u00fcr Mensch und Tier<\/em><\/p>\n

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\"Freiland_Huhener_Schweine3B\"Gl\u00fcckliche H\u00fchner:<\/span>\u00a0H\u00fchnermobil in Suppingen<\/p>\n

Die Landwirtsfamilie Mayer bietet ihren 220 Legehennen in einer Art Wohnwagen beste Bedingungen. Sie d\u00fcrfen t\u00e4glich raus \u2013 ein ganzes Leben lang. Auf Mayers gro\u00dfen Wiese wird der Wagen jede Woche ein St\u00fcck weiter bewegt, damit sich das Gras rund um den mobilen H\u00fchnerstall erholt. Nat\u00fcrlich vermarkten die Mayers selbst ihre schmackhaften Eier ab Hof. Tel.\u00a007333\/922206<\/span><\/p>\n

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\"Huhn_Eier_3BFW3800\"Mehr vom Leben:<\/span> H\u00fchner in Bodenhaltung<\/p>\n

Rudis H\u00fchnerhof<\/a> in Eglingen wie auch der Westerheimer Gefl\u00fcgelhof Rehm<\/a> halten ihre Hennen auf Stroh. Zwar im Stall, aber mit gen\u00fcgend Auslauf. Beide Eierspezialisten verkaufen ihre k\u00f6stlichen, hausgemachten Gefl\u00fcgelprodukte in einem Hofladen. Beispiele: Nudeln mit eigenen Eiern, Brath\u00e4hnchen, Gefl\u00fcgelmaultaschen, Eiersalat, H\u00fchnerbr\u00fche, Putenrostbratwurst.\u00a0www.rudis-huehnerhof.de<\/a> \/\u00a0www.gefluegelhof-rehm.de<\/a><\/p>\n

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\u00a0Mehr Infos zu Systemen der Legehennenhaltung: hier >><\/a><\/p><\/blockquote>\n

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\"Freiland_Schweine3B\"<\/span><\/p>\n

Der Sau zum Wohle:<\/span>\u00a0100 Prozent Weidehaltung<\/p>\n

Das Gehege samt Schutzstall steht auf R\u00e4dern. Alle zwei Tage schieben die Betzens aus Laichingen das Gestell auf der Schweineweide ein St\u00fcck weiter. Das besondere daran: Der Neulandhof Betz schlachtet selbst und vermarktet seine h\u00f6chst artgerecht gehaltene Tiere im Hofladen und auf Wochenm\u00e4rkten. Mehr Idealismus und Liebe zum Tier geht wohl kaum. www.neulandhof-betz.de<\/a><\/p>\n

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\"ALBLINSENSCHWEIN\"Alblinsenschwein als Ma\u00dfstab:<\/span>\u00a0Mehr Qualit\u00e4t auf den Teller<\/p>\n

Das Projekt Alblinsenschwein steht f\u00fcr artgerechte Tierhaltung, faire Preise f\u00fcr Landwirte und hohe Fleischqualit\u00e4t. Gestartet haben das Projekt Anfang 2013 Bio-Landwirte und Biosph\u00e4rengastgeber, die \u00d6ko-Erzeugergemeinschaft \u201eAlb-Leisa“ sowie die Albmetzgerei Failenschmid. Anteilig erg\u00e4nzt wird die Futterration mit Alblinsenausputz als Eiwei\u00dfkomponente.\u00a0www.failenschmid.de<\/a><\/p>\n

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\"schwein_alte_rasse3BFW3683\"Artenschutz per Einkaufszettel:<\/span>\u00a0Runter von der Roten Liste<\/p>\n

Zur\u00fcck zum Genuss: Der Schweinemastbetrieb Schirmerhof bei Ehingen und Zainingens Metzgerei Schwenkedel suchen \u00fcberragende Fleisch- und Speckqualit\u00e4t in einer besonderen Kreuzung mit einer alten Rasse \u2013 dem Deutschen Sattelschwein. Es wurde 2006 als gef\u00e4hrdete Nutztierrasse gelistet. Nicht zuletzt, weil es nicht so schnell w\u00e4chst. Daf\u00fcr aber besitzte es Geschmack, wissen renommierte Sternek\u00f6che. www.metzgerei-schwenkedel.de<\/a><\/p>\n

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DIREKTvertrieb:<\/span> Raus aus der Abh\u00e4ngigkeiten, rein ins Gesch\u00e4ftsleben<\/em><\/p>\n

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Wenn B\u00e4cker zum B\u00e4cker wird:<\/span> Dinkelspezialit\u00e4ten in Laichingen<\/p>\n

Marco Juhn h\u00e4lt sich sommers wie winters auf dem Laichinger Marktplatz f\u00fcr seine Kunden bereit. Dinkelbrezel, Dinkel-Baguette, Dinkelbr\u00f6tchen, alles Bio. Wegen einer hartn\u00e4ckigen Weizenallergie machte der 25-J\u00e4hrige aus seiner Not eine Tugend. Im Fitnessstudio seines Vaters richtete er eine kleine Backstube ein. Juhn f\u00fchlt sich frei, kein Kredit dr\u00fcckt seine Gesch\u00e4ftslaune. Der Absatz hat sich vervierfacht.\u00a0www.gback.de<\/a><\/p>\n

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\"gemueseabo_weiss_3BFW1275\"Gem\u00fcseabo f\u00fcr Albgenie\u00dfer:<\/span> Dapfener G\u00e4rtner liefert frei Haus<\/p>\n

Landwirt J\u00fcrgen Weiss liebt Eigenst\u00e4ndigkeit und unternehmerische Freiheit mehr als den Geldsegen aus Agrarsubventionen. Warum? Er hat das Vermarkten nicht verlernt. Sein Online-Portal bietet neben Einzelproduktbestellung zus\u00e4tzlich drei Abo-Kategorien: Gem\u00fcse, K\u00e4se und Obst. Unter \u201eAlbfeinkost\u201c vermarktet er eigene Produktkreationen wie das neue \u00fcber Buche ger\u00e4ucherte Zwiebelsalz. www.gemueseabo.de<\/a><\/p>\n

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\"schmid_molkerei_bremelau3BF\"Ein kompletter Unternehmer:<\/span> Maximale Lust am Gesch\u00e4ft<\/p>\n

Milchbauern klagen \u00fcber Abh\u00e4ngigkeit und Dumpingpreise \u2013 nicht aber Julian Schmid. Der Bremelauer Landwirt nahm ab 2007 sein Schicksal in Unternehmerhand und r\u00fcstete seine Hofmolkerei auf. Seine Joghurts schmecken delikat, weil hochwertige Vollmilch verarbeitet mit bis zu 4,2 Prozent Fett. Weniger Zucker als normal, Folge: Schmid\u00b4s Milchprodukte sind beliebt. Rund 80 Prozent der Milchproduktion bringt er so selbst an den Mann \u2013 300000 Liter im Jahr. www.bauernhof-schmid.de<\/a><\/p>\n

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\"automat_sonnenhof_wittlinge\"Rund um die Uhr regional:<\/span> Hofladen im Automatenformat<\/p>\n

Der Wittlinger Sonnenhof vermarktet schon lange qualitativ hochwertige Produkte erfolgreich, sowohl im hauseigenen Hofladen, als auch auf Achse per mobilem Bauernmarkt (Foto links). Das zeitintensive Vertriebskonzept f\u00fcr regionale Waren hat das Landwirtspaar Mayer nun um die Dimension \u201egrenzenlose Verf\u00fcgbarkeit\u201c erweitert. Ein gek\u00fchlter Automat erg\u00e4nzt den guten Dienst am Kunden. www.mayer-wittlingen.de<\/a><\/p>\n

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ROHstoff:<\/span> Raus aus dem Mainstream, rein in die Marktnische<\/em><\/p>\n

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\"Alpaka_3BFW3236\"Alpaka-Wolle sehr gefragt:\u00a0<\/span>Tiere einzig als Wolllieferant<\/p>\n

Das sind die einzigen Tiere, die nicht geschlachtet werden\u201c, beschreibt Herbert Ruch sein Wollprojekt. Denn er kann vom Verkauf zu 100 Prozent leben. Alpakas sind widerstandsf\u00e4hig und stammen aus den Anden. www.achalm-alpaka.de<\/a><\/p>\n

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\"Schafe\"Wohlf\u00fchlen in Biosph\u00e4renwolle:<\/span>\u00a0Die Enge der Schlucht f\u00fchlen<\/p>\n

Das Projekt \u201ealbmerino\u201c hatte die G\u00e4chinger Naturmode Manufaktur Flomax 2009 in Kooperation mit der Sch\u00e4ferei Stotz geboren. Bis heute sind mehrere Kollektionen aus heimischer Schafwolle entstanden. www.flomax-natur.de<\/a><\/p>\n

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\"ziegen_3BFW6064\"Das hat sich gewaschen:\u00a0<\/span>Exklusive Seifen aus Ziegenmilch<\/p>\n

Ziegenhaltung lohnt \u2013 auch ohne Subventionen. Cindy Diesch aus Gundershofen entdeckte, wie man aus Ziegenmilch wertvolle Seifen macht. Im L\u00e4dle und Online vermarktet sie die stark r\u00fcckfettende Seifen mit Erfolg. www.gundershofer-goisahof.com<\/a><\/p>\n

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Lesetipp: Nur vom Bauer jetzt anschauen >><\/span><\/a><\/span><\/h3>\n<\/blockquote>\n

Hofl\u00e4den der Alb<\/span><\/h3>\n