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www.biosphaere-alb.com >Sphäre Online<SPHÄRE-Radio: Das Biosphärengebiet Schwäbische Alb avanciert zum Genießerland Gipfeltreffen des guten Geschmacks
26. März 2009; Biosphärengebiet Schwäbische Alb: Zehn Unternehmen, zehn Ideen, zehn Messestände. Engagierte Betriebe präsentieren den Geschmack der Schwäbischen Alb auf der Messe „Slow-Food“ in Stuttgart ab Donnerstag, den 2. April. Sie stehen alle für Nahrungsmittel höchster Güte. Ob Alb-Büffel von der Gourmet-Metzerei Failenschmid, Wacholder-Streuobstwiesen-Apfelsaft des Laichinger Herstellers Burkhardt oder ein Alb-Linsen-Brot aus dem Hause BeckaBeck – in all diesen Produkten stecke Überzeugung und hochwertige Rohstoffe der Alb, bekräftigen die drei Chefs dieser Unternehmen im SPHÄRE-Interview (siehe Podcast).
Diese drei Akteure sind auf der Messe umgeben von weiteren Anbietern regionaler Produkte, die ein loser, aber effektiver Zusammenschluss verbindet. Das ideelle Netzwerk (Foto rechts) umfasst die Tress Gastronomie Ehestetten, die Metzgerei Failenschmid aus Gächingen, Zwiefalter Klosterbräu, AlbGold Teigwaren aus Trochtelfingen, Burkhardt Fruchtsäfte aus Laichingen, Schmid's Hotel- und Erlebnisgastronomie Bad Urach, Woldemar Mammel Erzeugergemeinschaft „Alb-Laisa", den Forellenhof Rössle aus Ilonau und das Lagerhaus an der Lauter in Dapfen. Sie alle verbindet ein Ziel: „Wir wollen die Schwäbische Alb als Markenzeichen für Genuss etablieren", beschreibt Heinrich Beck die Intention. Mit innovativen Ideen setzen die Hersteller von der Alb Zeichen für eine gesunde Ernährung mit regionalen Produkten, wobei der Genuss nicht zu kurz kommt. So entwickelte Burkhardt Fruchtsäfte eine Kräuterschorle, kreierte Tress Gastronomie Biosuppen und bietet die Metzgerei Failenschmid Albwacholderschinken sowie Spezialitäten rund um den Albbüffel an. Die Firma BeckaBeck bringt immer wieder neue Produkte aus Schwäbischem Alb Dinkel und Alb Weizen, Zwiefalter Klosterbräu bietet Dinkelbier an und Alb Gold hat ein breites Sortiment an Dinkelnudeln. Das Lagerhaus an der Lauter verwöhnt mit feinen Pralinen seiner Chocolaterie, die Erlebnisgastronomie Schmid überzeugt durch Qualität und Kreativität ihrer Küche unter Verwendung heimischer Produkte, wie auch dem Dinkel, und der Forellenhof Rössle ist bekannt für seine Fischspezialitäten und seine hervorragende Küche. Neue Produkte auf der Slow Food
Die Anbieter von der Schwäbischen Alb sind auf der Slow Food Messe ab 2. April 2009 in Halle 3 zu finden. Sie möchten den Artikel gerne weiterempfehlen? Dann klicken Sie bitte hier >> |
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Neuestes Produkt aus der Römersteiner Genuss-Ideenschmiede ist das Schwäbische Alb Weizen-Linsen-Brot, das gemeinsam mit der Öko-Erzeugergemeinschaft „Alb-Leisa" entwickelt wurde und erstmals auf der Slow Food Messe in Stuttgart (2. bis 5. April) der Öffentlichkeit präsentiert wird. Alte Sorten in der Gegenwart wieder zum Leben erwecken und ihnen damit langfristig eine Zukunft geben - dieses Prinzip praktiziert Bäckermeister Heinrich Beck auf der Schwäbischen Alb seit vielen Jahren. Schwäbischer Alb Weizen und Schwäbische Linsen - beide Sorten wurden lange nicht mehr angebaut und werden nun zunehmend beliebter. 
Noch mehr Schwäbische Alb ins Glas. Ab April steht eine neue Geschmacksvariation des renommierten Fruchtsaftherstellers Burkhardt aus Laichingen in den Verkaufsregalen:
