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Schlemmen

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Peter Schmid macht fit. Der gelernte Koch und Gastronom will mit seinen erlesenen Speisen den Menschen von Grund auf stärken. weiter>>


Feldstetten: Gasthof Hotel Post
Essen und übernachten in gehobener Atmosphäre. Der Zugang zum ehemaligen Truppenübungsplatz Münsingen ist nur 1,5 Kilometer entfernt. Vom Standort Feldstetten/Laichingen erreichen Sie viele attraktive Angebote. weiter>>


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Die Schokoladentorte von Uschi Koch ist ein einziger Traum. Aber nicht nur die. Kein Wunder: Schließlich stecken jede Menge Herz und Leidenschaft in jeder einzelnen hausgemachten Speise aus der Küche der passionierten Gastro-Newcomerin auf der Alb. weiter>>


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In der Ruhe liegt die Kraft. Schon viele Wanderer haben sich an der Atmosphäre des Loretto-Hofes und den naturbelassenen Speisen des Hofladens gestärkt. weiter>>


Indelhausen: Gasthof zum Hirsch
Ob im Lindengarten, auf der Felsenterrasse, im Seminarraum oder in der Gaststube, der Hirsch wird jedem Gaumen gerecht. weiter>>


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Dieses Haus, nur ein Steinwurf von der Zaininger Hüle entfernt, zählt zu den 600 besten Metzgern. Die Feinschmeckerzeitung weiter>>


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Nicht immer braucht es fünf Sterne und Zertifikate an der Tür. Bei den Baischs bürgt jeder Teller für höchste Qualität. weiter>>

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Alb-Rezepte

Dinkelnudelauflauf „Älbler Art“

Bio-Dinkel-Nudelauflauf „Älbler Art“
(für 4 Personen)

Zutaten:
400 g ALB-GOLD Bio-Dinkelspiralen
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
300 g Kohlrabi
200 g Möhren
200 g Spinat (frisch)
200 g frische Champignons
500 g frische Tomaten (ersatzweise 1 große Dose Pizza-Tomaten)
1-2 EL Olivenöl
2 EL Tomatenmark
150 ml Weißwein
100 g Saure Sahne
Salz, Pfeffer, Rosmarin, Thymian, Oregano
Etwas Olivenöl für die Form
125 g Mozzarella vom Alb-Büffel (1 Kugel)

TIPP: Sie können natürlich auch jegliches je nach Saison erhältliche Gemüse in den angegebenen Mengen verwenden - entscheiden Sie nach Ihrem persönlichen Geschmack.

1. Den Backofen auf 100 °C (Ober- / Unterhitze) vorheizen.
2. Die ALB-GOLD Bio-Dinkelnudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen. Abgießen, abschrecken und abkühlen lassen.
3. Die Zwiebeln und den Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Möhren und Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden. Die Pilze trocken abreiben und vierteln. Die Tomaten waschen und in Würfel schneiden.
4. Olivenöl in einem Topf erhitzen und darin Zwiebel- und Knoblauchwürfel anbraten. Das Gemüse, den Spinat und die Pilze kurz mitbraten. Tomaten und Tomatenmark dazugeben und mit dem Wein aufgießen. Alles bei geringer Hitze etwa 10 min köcheln lassen.
5. Zum Schluss die Saure Sahne und die frischen Kräuter unterrühren. Das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Gemüsesauce mit den Nudeln vermengen und in eine gefettete Auflaufform geben.
6. Den Mozzarella vom Alb-Büffel in dünne Scheiben schneiden und auf dem Auflauf verteilen. Für etwa 15 min im vorgeheizten Backofen goldbraun überbacken.
ALB-GOLD wünscht guten Appetit! Weitere Rezepte finden Sie unter www.alb-gold.de.

 


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