Alb-Büffel: Innovation
Wasserbüffel auf der Schwäbischen Alb? Vor 300000 Jahren grasten riesige Herden in unserer Region. Nachdem die robusten Vierbeiner Jahrtausende verschwunden waren, weidet nun wieder eine kleine Herde bei Engstingen. Die Landwirte Willi Wolf und Helmut Rauscher siedelten die Tiere im Oktober 2005 an. Die „Albbüffel“ dienen nicht nur als Attraktion.
Mit ihren breiten Klauen schonen sie den Boden. Die leckeren Produkte – Milch, Käse und das cholesterinarme Büffelfleisch – schätzen die Spitzenköche der regionalen Gastronomie schon jetzt. www.albbueffel.de
Printausgabe: Sphäre 1/2006, Seite 30
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Story-Show
Luftschlösser auf Schwäbisch
